Poznáte Chemex? Ako sa v ňom pripravuje káva?

Pripraviť si doma kávu možno rôznymi spôsobmi. Poznáme rôzne druhy kávovarov, pričom zrejme najobľúbenejšie sú automatické kávovary. Tie nám umožňujú prípravu kávy alebo kávového nápoja stlačením jediného tlačidla.

Jemná a sladká chuť

Okrem kávovarov na prípravu intenzívneho espressa poznáme aj rôzne alternatívne spôsoby prípravy kávy pomocou rôznych alternatívnych kávovarov, či prístrojov na prípravu kávy. Tie často vyhľadávajú ľudia, ktorí sa chcú do prípravy kávy viac „ponoriť“a tiež ľudia, ktorí majú menší rozpočet alebo priestor na kuchynskej linke.

Medzi tieto alternatívy radíme aj Chemex. Extrakcia kávy v ňom prebieha cez filter, avšak napr. v porovnaní s inou alternatívou, Hario V60, má Chemex hrubšie, viacvrstvové filtre, ktoré na jeho stenu priliehajú úplne a ich spodná strana je vyvedená do špičky. Aký je však rozidel v chuti kávy? Kávu pripravovanú cez Chemex môžeme opísať ako jemnejšiu a o niečo sladšiu.

Ako sa pripravuje káva cez Chemex?

Ako aj pri iných alternatívnych metódach prípravy kávy aj pri Chemexe môžete experimentovať, ale na úvod môžete začať s 10 g kávy na 120 ml vody. Najlepšie je samozrejme kupovať praženú zrnkovú kávu, takže ju budete musieť najskôr pomlieť. Začať môžete so stredne hrubým mletím.

Vodu si zohrejte na 96 °C. Ak nemáte rýchlovarnú kanvicu s nastaviteľnou teplotou, po zovretí vody nechajte otvorené veko kanvice zhruba 45 – 60 sekúnd. Filter sa do Chemexu vkladá podľa návodu na obale, takže tu nie je príliš veľa možností na omyl. Treba ho však poriadne premyť.

Následne už treba nasypať pomletú kávu do kávovaru a trošku ním zatriasť, aby sa káva rovnomerne rozložila. Následne kávu turbulentne zalievajte okrúhlymi pohybmi po 120 ml. Medzi každými 120 ml počkajte 30 sekúnd a medzitým dajte vodu dohriať. A v prípade potreby nezabudnite premiešavať obsah dripperu tak, aby sa každá čiastočka pomletej kávy dostala do kontaktu s vodou.

Zdroj obrázka: Autor: leravalera89 / Stock.adobe.com